quinta-feira, 24 de dezembro de 2009

Caldo de Perdiz



Ingredientes:

2 perdizes
250 gr de presunto Tradição
250 gr de pão

Preparação:

Limpar as perdizes e levar a cozer em cerca de 2 litros de água em lume brando.
Descascar e cortar as cebolas e o presunto em bocados pequenos.
Quando as perdizes estiverem cozidas, tirar da panela, e juntar ao caldo as cebolas e o presunto cortados.
Deixar cozer bem.
À parte cortar o pão em fatias, torrar e colocar no fundo da terrina.
Verificar os temperos do caldo, regar as torradas e deixar abeberar um pouco.
Servir quente.

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