domingo, 22 de abril de 2018

Caril de Legumes na Yammi


Caril de Legumes na Yammi

Ingredientes:
7 cenouras cortadas às rodelas
Meia courgette cortada em cubos
150 grs de brócolos
2 cebolas
2 dentes de alho
60 ml de azeite
1 pimento vermelho
1 pimento verde
1 colher de sobremesa de pasta de caril (ver receita do livro)
200 grs de cogumelos cortados em quartos
200 ml de natas
1 lata de leite de côco
1 colher de café de cominhos
1 colher de chá de açafrão
150 ml de água
sal
pimenta

Preparação:
Introduzir as cebolas e os alhos no copo e programar 10 segundos na velocidade 5.
Adicionar o azeite e a pasta de caril e regular 5 minutos na velocidade 1 na temperatura máxima (ST).
Acrescentar o leite de côco, as natas, o açafrão e os cominhos e programar 3 minutos na velocidade 1 a 100ºC.
De seguida, juntar os legumes, a água e os temperos e programar 30 minutos na velocidade 1 a 100ºC.

Dica: Servir o caril com arroz branco.
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sábado, 6 de janeiro de 2018

Frango de Cerveja na Yammi


Frango de Cerveja na Yammi

Ingredientes:
150 gr de cebola
2 dentes de alho
100 gr de pimento
100 gr de tomate aos pedaços (de lata)
45 gr de azeite
1000 gr de frango cortado aos pedaços (com osso)
250 gr de cerveja preta (250 ml aprox.)
Sal e pimenta a gosto

Preparação:
1º Colocar no copo a cebola aos quartos, o alho, o pimento, o tomate e o azeite e pressionar a Função Triturar . De seguida, programar 8 minutos, a 120°C na velocidade 2.

2º Adicionar o frango cortado aos pedaços e refogar durante 10 minutos, a 100°C, velocidade 1 na Rotação Inversa .

3º Acrescentar a cerveja, o sal e a pimenta a gosto e programar 15 minutos, a 100°C, velocidade 1 na Rotação Inversa

4º Bloquear o copo de medição para evitar salpicos.

Nota: O tempo de cozedura do frango poderá variar consoante o tamanho dos pedaços: não os corte demasiado pequenos para que a carne não se desfaça ou, se for necessário, programe mais 5 minutos, à mesma velocidade e temperatura.
Dica: Servir com puré de batata ou arroz branco e, se gostar, com torradas de pão.
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sexta-feira, 5 de janeiro de 2018

Creme de Legumes na Yammi


Creme de Legumes na Yammi

Ingredientes:
130 gr de cebola
1 dente de alho
15 gr de azeite
250 gr de cenoura
200 gr de curgete
200 gr de batata
100 gr de brócolos
1 pé de salsa
750 gr de água
Sal a gosto

Preparação:
1º Colocar no copo a cebola aos pedaços, o dente de alho e o azeite e pressionar o botão Triturar.

2º Com a ajuda da espátula, fazer descer o que se acumulou nas paredes do copo e programar 5 minutos, a 120°C. na velocidade 2.

3º Adicionar os restantes legumes cortados aos pedaços (cenoura, curgete, batata, brócolos, salsa), junte a água e o sal e cozer 30 minutos, a 100°C na velocidade 2.

4º Triturar 2 minutos, começando na velocidade 3 até à velocidade 8.

Nota: Alerta: Respeitar as quantidades indicadas na receita, não ultrapassando a capacidade do copo. Para triturar a sopa, regular a velocidade progressivamente e aguarde uns segundos antes de abrir a tampa para o líquido estabilizar.
Dica: Servir com um fio de azeite e pimenta preta acabada de moer.
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quinta-feira, 4 de janeiro de 2018

Bacalhau Espiritual na Yammi


Bacalhau Espiritual na Yammi

Ingredientes:
Para o Bacalhau:
150 g de pão
150 g de leite
95 gr de azeite
300 gr de cebola
2 dentes de alho
250 gr de cenoura
1 folha de louro
500 g de bacalhau demolhado e desfiado
Sal e pimenta a gosto
70 gr de pão ralado
Para o Bechamel:
410 gr de leite
40 gr de farinha
30 gr de manteiga
Sal, pimenta, noz-moscada

Preparação:
1º Demolhar o pão no leite. Reservar.

2º No copo colocar o azeite, as cebolas, os dentes de alho, a cenoura – cortados aos pedaços – e pressionar a Função Triturar . Com a espátula, fazer descer o que se acumulou nas paredes do copo.

3º Juntar a folha de louro e refogar durante 5 minutos, a 120°C, velocidade 2 na Rotação Inversa.

4º Adicionar o pão e o bacalhau (bem escorridos), o sal e a pimenta e programar 8 minutos, a 100°C, velocidade 2 na Rotação Inversa . Retirar a folha de louro e reservar o preparado num recipiente à parte.

5º De seguida, e sem lavar o copo, fazer o molho bechamel: colocar todos os ingredientes no copo e programe 15 minutos, a 95°C na velocidade 3. Reservar.

6º Envolver o molho bechamel (400 g aprox.) com a mistura reservada e dispor o preparado num pirex. Cubrir com o pão ralado e levar ao forno durante 20 minutos a 200°C.
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